Aparati za Testenine

Kako deluje stroj za testenine?

Stroji za testenine so pomemben pripomoček v vsaki domači in profesionalni kuhinji. Stroj za testenine ali aparat za testenine se uporablja za valjanje testa za testenine v zelo tanke liste, ki se nato razrežejo na želeno obliko in velikost. Testenine so osnovna jed po vsem svetu, možnost priprave svežih v vaši kuhinji pa je nekaj, zaradi česar se bodo gostje vedno znova vračali v vašo restavracijo ali dom. Vendar pa niso vsi stroji za testenine enaki in pri izbiri tistega, ki je najboljši za vas, se morate zavedati različnih vrst, lastnosti in razlik. Najprej premislite, ali potrebujete ročni ali električni stroj za testenine.

Ročni ali električnimi stroji za testenine?

Stoletja so se testenine izdelovale ročno in čeprav tradicije v kulinaričnem svetu pogosto vztrajajo, je prihod stroja za testenine pripravo te priljubljene jedi naredil veliko hitrejšo in manj delovno intenzivno.

Ročni stroj za testenine je preprostejši od obeh strojev in ga je pogosteje najti v domači kuhinji. Kuhar s pomočjo ročice na strani potisne testo skozi napravo. Testo zdrsne skozi valje in doseže želeno debelino, ki jo je mogoče nastaviti na stroju z gumbom. Nato se listi speljejo skozi rezalnik, da se ločijo na posamezne pramene. Stroj za testenine omogoča enostavno ustvarjanje enakomernih listov testa za testenine in rezancev različnih debelin, tako da lahko ustvarite karkoli od špagetov do lazanje, fettuccine in še več.

Električni stroj za testenine opravlja enake osnovne naloge, vendar večino dela opravi namesto vas. Električni stroji za testenine se običajno delijo v dve kategoriji: valjčki in ekstruderji. Električni valjček samodejno zvalja testo na želeno debelino, vi pa morate liste med obdelavo razrezati na želeno dolžino. Z ekstruderjem se sestavine za testenine naložijo v stroj, ki jih nato združi in potisne testo skozi matrico, da ustvari koščke testenin. Na voljo je velika izbira matric, ki jih lahko uporabite za izdelavo različnih vrst testenin.

Električni stroj zagotovo poenostavi postopek izdelave testenin. Prav tako odpravlja veliko ugibanja in možnosti za človeške napake, tako da je kuhar lahko prepričan, da bo vsaka serija testenin enakomerna po dolžini, debelini in konsistenci. Seveda so električni stroji za testenine običajno dražji od ročnih. Čeprav je to za profesionalno kuhinjo več kot vredna naložba, bo ročni stroj verjetno zadostoval za domačega kuharja, razen če so njegova družina in prijatelji še posebej navdušeni jedci testenin.

Kako uporabljati stroj za testenine?

Ker je postopek uporabe ročnega stroja za testenine s strani kuharja nekoliko bolj zapleten, je tukaj osnovni vodnik po korakih, da boste bolje razumeli in cenili delovanje stroja. Za najboljše delovanje in rezultate vedno priporočamo, da preberete navodila in smernice, ki so priloženi vašemu stroju za testenine.

1.Za maksimalno svežino tik pred uporabo stroja za testenine pripravite testo. Testo razdelite na približno za pest velike kose in delajte z enim kosom naenkrat.

2.Kos testa sploščite v pravokotnik, širok približno toliko kot je odprtina stroja za testenine. Pazite, da testa ne sploščite preveč.

3.Testo potresite z moko, da se manj lepi in ga boste lažje obvladovali. Testo je treba vsakič, ko ga boste dali skozi stroj, potresti z moko.

4.Stroj za testenine varno pritrdite na ravno površino. Prepričajte se, da imate dovolj prostora za udobno vrtenje ročice.

5.Stroj nastavite na želeno nastavitev. Nastavitev št. 1 je običajno najširša.

6.Kos testa počasi potisnite skozi valjček, medtem ko vrtite ročico. Ročico vrtite enakomerno, da zagotovite enakomerno porazdelitev testa.

7.Pazite, da testo po tem, ko pride iz stroja na drugi strani, ne pade neposredno na mizo, saj bo s tem izgubilo obliko. Če je mogoče, je koristno, da vam pri tem nekdo pomaga.

8.List testa prepognite na tretjine, da dobite manjši pravokotnik. Testo ponovno rahlo pomokajte in ga še približno petkrat spustite skozi stroj, pri čemer pazite, da ga prepognete na tretjine in vsakič pomokate.

9.Med valjanjem testa skozi stroj lahko list stanjšate s prilagajanjem nastavitve debeline.

10.Na stroj namestite želeni nastavek za pripravo testenin. Obstajajo različni nastavki, ki jih lahko uporabite za pripravo različnih vrst testenin.

11.Testo s pomočjo nastavka napeljite skozi stroj in pazite, da ujamete končane testenine, ko pridejo na nasprotni konec.

12.Zgornje korake ponovite za druge kose testa, ki ste jih pripravili na začetku, oziroma dokler ne pripravite želene količine testenin.

Stroji za testenine so enostavni za uporabo in, kar je najpomembneje, zabavni! Z njimi lahko ustvarite vse svoje najljubše vrste testenin, vključno s špageti, lazanjo in še veliko več. Pripravite lahko celo testenine, kot so ravioli in tortelini, tako da nadev položite med dva lista testa in ju narežete na koščke.

V trgovini Table Line ponujamo veliko izbiro profesionalnih ročnih in električnih strojev za testenine. Na voljo so pri številnih najboljših blagovnih znamkah. Poiščite tistega, ki vam ustreza, in začnite ustvarjati čarovnije (in sveže testenine) v svoji kuhinji.