V svetu sodobne gastronomije se dim ne uporablja več zgolj za konzerviranje – postal je nepogrešljiv element za ustvarjanje edinstvenih okusov. Z infuzorji dima in aromatičnimi lesnimi sekanci lahko vsak kuhar, doma ali profesionalno, dvigne svoje jedi na novo raven.
Kaj je infuzor dima?
Infuzor dima je kompaktna naprava, ki omogoča dodajanje dimne arome jedem brez dolgotrajnega dimljenja. Uporablja se za:
- Aromatizacijo koktajlov, sirov, mesa, rib in zelenjave
- Vizualni učinek pri postrežbi jedi
- Eksperimentiranje z različnimi vrstami lesa (mandelj, konjak, citrusi, viski ipd.)
Aromatični lesni sekanci – okus po naravi
Table-Line ponuja širok izbor sekancev, ki so izdelani iz naravnega lesa, vključno z:
https://www.table-line.com/kuhinjski-aparati/infuzorji-dima-in-aromaticni-lesni-sekanci.html
- Citrusi – svež, saden dim, idealen za perutnino in ribe
- Mandelj in konjak – bogata aroma za mesne jedi
- Rdeče vino, viski, olivno – za gurmanske kreacije z globokim okusom
Na voljo so v pakiranjih po 700g ali 3kg – odlično za domačo uporabo ali profesionalne kuhinje.
Kje uporabiti dimno aromo?
- V restavracijah za ustvarjanje edinstvenih jedi
- Pri cateringu za vizualni učinek in aromo
- V domači kuhinji za navduševanje gostov
- Na žaru ali v smokerju za dimljenje mesa in zelenjave
