Ko iščemo hitro, okusno in barvito jed, je rižota vedno odlična izbira. Danes z vami delim recept za kremasto rižoto s papriko in piščancem, ki je pripravljena v manj kot 30 minutah, a navduši s polnim okusom. Odlična za družinsko kosilo ali večerjo s prijatelji!
Sestavine:
- 300 g piščančjih prsi
- 1 skodelica riža za rižoto (npr. arborio)
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 manjša čebula
- 2 stroka česna
- 750 ml piščančje jušne osnove (lahko tudi voda z jušno kocko)
- 50 ml belega vina (neobvezno)
- 3 žlice olivnega olja
- 30 g masla
- Sol in poper po okusu
- Svež peteršilj za okras
- Parmezan (neobvezno, za posip)
Postopek priprave:
- Priprava sestavin:
Piščančje prsi narežemo na manjše koščke. Papriki očistimo in narežemo na trakove ali kocke. Čebulo in česen drobno sesekljamo.
- Praženje piščanca:
V večji ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja in na njem na hitro popečemo piščanca, da rahlo porjavi. Odstavimo iz ponve in shranimo na krožnik.
- Zelenjava:
V isti ponvi dodamo še malo olja ter popražimo čebulo in česen, nato dodamo papriko. Pražimo približno 5 minut, da se paprika nekoliko zmehča.
- Riž:
Dodamo riž in ga premešamo, da postekleni. Po želji zalijemo z vinom in pustimo, da alkohol izhlapi.
- Postopno dodajanje jušne osnove:
Začnemo dodajati toplo jušno osnovo – zajemalko po zajemalko. Po vsaki dodani količini mešamo, dokler riž ne vpije tekočine. Ta postopek ponavljamo približno 20 minut, dokler riž ni kuhan in kremast.
- Zaključek:
Vmešamo piščanca nazaj v rižoto in kuhamo še nekaj minut, da se okusi povežejo. Odstavimo z ognja, vmešamo maslo in po želji še malo naribanega parmezana.
Nasvet: Rižoto lahko prilagodite po sezoni – dodajte bučke, grah ali koruzo za še več barv in svežine. Namesto piščanca lahko uporabite tudi kozice ali tofu.