Pribor za Posluživanje

Pribor za posluživanje omogućuje urednu, brzu i dosljednu uslugu.

Profesionalni pribor za posluživanje povezuje kuhinju, buffet i stol gosta. Upotrebljava se za raspodjelu porcija, prijenos jela, posluživanje umaka, juha, priloga i deserata te za urednu prezentaciju hrane. Pravilno odabran pribor osoblju pruža sigurniji prihvat, bolju kontrolu i ujednačenije porcije.

Ponuda Table-Line uključuje košarice i kantice za posluživanje, fast food košare i papir, mini tave, posude za umak, posude za juhu, žlice, kutlače, hvataljke, lopatice za tortu, mrežaste poklopce, podmetače i dodatke za tople napitke. Prikladni su za restorane, hotele, objekte brze prehrane, slastičarnice, kafiće, samoposlužne linije i catering.

Koji pribor za posluživanje odabrati?

Najprije odredite vrstu jela, veličinu porcije, način posluživanja i učestalost uporabe. Zatim usporedite materijal, dimenzije, kapacitet, duljinu ručke, temperaturnu otpornost i upute za čišćenje.

• Košarice i mini kantice prikladne su za pomfrit, grickalice, kruh, pržene priloge i manje porcije.
• Fast food košare i papir omogućuju brzu prezentaciju burgera, sendviča, krumpirića i ulične hrane.
• Posude za umak i juhu služe za kontrolirano posluživanje tekućih dodataka, juha i variva.
• Kutlače, žlice i hvataljke odabiru se prema gustoći jela, veličini porcije i potrebi za cijeđenjem.
• Lopatice i hvataljke za deserte olakšavaju rezanje, podizanje i prijenos torti i kolača.
• Poklopci i podmetači nadopunjuju prezentaciju i pomažu zaštititi površinu za posluživanje.

Košarice i kantice prikladne su za pojedinačne porcije.

Metalne košarice i mini kantice stvaraju prepoznatljivu prezentaciju pomfrita, prženih priloga, grickalica, kruha i manjih porcija. Prije kupnje usporedite unutarnje dimenzije s uobičajenom porcijom i provjerite odgovaraju li ručka i oblik odabranom tanjuru ili dasci.

Za manju porciju dostupna je košarica od nehrđajućeg čelika 100 × 80 × 75 mm. Druga mogućnost je mini kantica 87 × 93 mm od nehrđajućeg čelika.

Košarice otvorene mrežaste konstrukcije nisu košare za prženje osim kada je to izričito navedeno u opisu konkretnog proizvoda. U ovoj kategoriji upotrebljavajte ih za posluživanje već pripremljene hrane.

Fast food košare i papir ubrzavaju neformalno posluživanje.

Za burgere, sendviče, krumpiriće i grickalice praktična je kombinacija višekratne košare i papirnate podloge. Papir ističe porciju, olakšava izmjenu između gostiju i smanjuje neposredan dodir masne hrane s posudom. Upotrebljavajte papir namijenjen predviđenom kontaktu s hranom.

Komplet šest polipropilenskih fast food košara 275 × 175 × 38 mm dostupan je u više boja. Prema podacima proizvoda košare su prikladne za perilicu posuđa i mogu se upotrebljavati i za donošenje pribora za jelo.

Fast food papir s novinskim tiskom 250 × 350 mm pakiran je u 500 listova. Opis ne navodi jednaku otpornost na masnoću za sve papire u kategoriji, pa provjerite svojstva odabrane varijante.

Mini tave ističu priloge, predjela i umake.

Male tave prikladne su za posluživanje priloga, umaka, predjela i manjih porcija izravno na stolu. Usporedite promjer, visinu ruba, duljinu ručke i ukupnu težinu napunjene posude.

Tava za posluživanje 120 × 30 mm izrađena je od 2,5 mm debelog troslojnog materijala od bakra, aluminija i nehrđajućeg čelika te ima ručku pričvršćenu zakovicama.

Naziv „tava za posluživanje” sam po sebi ne potvrđuje prikladnost za ploču za kuhanje, indukciju ili pećnicu. Prije kuhanja ili podgrijavanja provjerite izričite upute konkretnog proizvoda.

Posude za umak omogućuju odvojeno i odmjereno posluživanje.

Umak, preljev, sok od pečenja i drugi tekući dodaci mogu se poslužiti uz jelo kako bi gost sam odabrao količinu. Važni su kapacitet, stabilno dno, oblik izljeva i dovoljno velika ručka.

Za veću količinu prikladna je posuda za umak od nehrđajućeg čelika kapaciteta 460 ml. Dostupni su i manji modeli, pa veličinu možete prilagoditi porciji i načinu posluživanja.

Posuda za juhu poslužuje pripremljeno jelo, ali ga aktivno ne zagrijava.

Posuda za juhu prikladna je za prijenos i posluživanje juhe, variva ili drugog tekućeg jela na stolu. Posuda za juhu od nehrđajućeg čelika kapaciteta 2,7 l uključuje poklopac i žlicu za posluživanje.

Posuda nema električni grijač ni plamenik. Za duže održavanje topline na samoposlužnoj liniji upotrijebite odgovarajuće chafing posude ili namjensku opremu za zagrijavanje.

Žlice i kutlače odaberite prema konzistenciji jela.

Puna žlica prikladna je za rižu, povrće, krumpir i priloge koji se ne trebaju cijediti. Žlica s prorezima omogućuje otjecanje viška tekućine ili masnoće prije prijenosa na tanjur. Kutlača poznatog kapaciteta pomaže u ponovljivom doziranju juha, umaka i variva.

Žlica za posluživanje 321 × 71 mm i žlica s prorezima iste veličine izrađene su od nehrđajućeg čelika 18/10 i prema podacima proizvoda prikladne su za perilicu posuđa.

Za tekuća jela dostupna je kutlača za juhu kapaciteta 0,05 l. Širi izbor nalazi se u podkategoriji kutlača i žlica za posluživanje.

Hvataljke smanjuju neposredan dodir ruku s hranom.

Hvataljke su prikladne za salate, tjesteninu, pecivo, led, šećer i različite proizvode na buffetu. Duljinu prilagodite dubini posude i potrebnoj udaljenosti ruke od hrane. Vrhovi trebaju pružiti dobar prihvat bez oštećivanja osjetljivog jela.

Prozirna univerzalna hvataljka duljine 230 mm izrađena je od polikarbonata. Prema podacima proizvoda otporna je na temperaturu do 100 °C i prikladna za perilicu posuđa. Navedena svojstva vrijede za taj model, a ne automatski za sve hvataljke.

Lopatice za tortu omogućuju čist prijenos deserta na tanjur.

Lopatica mora biti dovoljno tanka za podvlačenje pod porciju i dovoljno čvrsta za siguran prijenos. Klasična lopatica za tortu od nehrđajućeg čelika duljine 220 mm namijenjena je posluživanju pojedinačnih komada.

Za rezanje i podizanje jednim priborom dostupna je lopatica za tortu s oštricom 300 × 75 mm. Ima polipropilensku ručku i naoštrene rubove, zbog kojih se može upotrebljavati kao nož.

Mrežasti poklopci i podmetači nadopunjuju postavu.

Mrežasti poklopac smanjuje izloženost postavljene hrane dok čeka posluživanje, ali ne hladi i ne zatvara posudu nepropusno. Okrugli mrežasti poklopac 255 × 135 mm izrađen je od nehrđajućeg čelika. Njegov promjer i visinu usporedite s odabranim tanjurom ili pladnjem.

Grafitni PVC podmetač 450 × 300 mm ima tkanu strukturu koja povećava prianjanje i isporučuje se u kompletu od šest komada. Prema podacima proizvoda čisti se vlažnom krpom.

Materijal određuje izgled, uporabu i način čišćenja.

• Nehrđajući čelik čest je kod košarica, žlica, kutlača, posuda za umak i juhu. Perite u perilici samo modele koji su tako označeni.
• Polipropilen lagan je i prikladan za fast food košare, ručke i odabrani pribor.
• Polikarbonat omogućuje prozirne ili obojene hvataljke, ali temperaturna otpornost razlikuje se među proizvodima.
• PVC upotrebljava se za savitljive podmetače koji se obično brišu vlažnom krpom.
• Papir je praktična podloga za brzu uslugu, uz provjeru namjene, dimenzija i pakiranja.
• Bakar, aluminij i nehrđajući čelik mogu se kombinirati u višeslojnoj posudi za posluživanje.
• Pocinčani čelik nije automatski prikladan za neposredan kontakt s hranom.

Party posuda 400 × 330 × 220 mm izrađena je od pocinčanog čeličnog lima. Opis izričito navodi da materijal nije namijenjen kontaktu s hranom; za posluživanje hrane treba upotrijebiti odgovarajuću podlogu.

Pravilne dimenzije i pakiranja pojednostavljuju svakodnevni rad.

Odredite standardnu porciju i izmjerite tanjur, pladanj, GN-posudu ili dio buffet pulta na kojem će se pribor upotrebljavati. Kod kutlače usporedite kapacitet, kod hvataljki duljinu, kod poklopca promjer i visinu, a kod košare korisnu unutarnju površinu.

Provjerite i pakiranu količinu. Neki se proizvodi prodaju pojedinačno, drugi u kompletima ili paketima sa stotinama listova. Taj podatak utječe na usporedbu cijene, zalihu i planiranje ponovne narudžbe.

Čišćenje mora slijediti upute pojedinačnog proizvoda.

• Nakon uporabe uklonite ostatke hrane i pribor što prije očistite.
• U perilicu stavljajte samo proizvode označene kao prikladne.
• Različite materijale čistite odvojeno i neabrazivnim sredstvima.
• Podmetače obrišite na navedeni način i potpuno osušite prije spremanja.
• Metalne košarice, kantice i posude nakon pranja potpuno osušite.
• Oštećeni, napuknuti ili deformirani pribor uklonite iz uporabe.

Odredite stalno mjesto za čisti pribor i odvojite ga od upotrijebljenih komada. Tako osoblje brže pronalazi odgovarajući proizvod i smanjuje mogućnost unakrsne kontaminacije.

Pribor za posluživanje povezuje se u cjelovitu buffet ili stolnu postavu.

Za hladna jela kombinirajte ga s vitrinama za buffet, a za topla jela s chafing posudama. Pojedinačne porcije možete nadopuniti daskama za posluživanje.

Table-Line nudi pribor za različite ugostiteljske koncepte.

Pri odabiru navedite jelo, uobičajenu porciju, način posluživanja, željeni materijal i potrebnu količinu. Pomoći ćemo vam usporediti dimenzije, kapacitete, pakiranja i upute te odabrati pribor koji se uklapa u vaš postojeći sustav posluživanja.