Barska Rashladna Oprema

Profesionalna barska rashladna oprema za piće, vino i led

Profesionalna barska rashladna oprema održava piće na odgovarajućoj temperaturi, zalihe preglednima, a led dostupnim kada ga osoblje treba. Pravilno organizirana rashladna stanica skraćuje kretanje iza šanka, smanjuje nepotrebno otvaranje vrata i podržava brzu, urednu uslugu u barovima, kafićima, restoranima, hotelima, klubovima i drugim ugostiteljskim objektima.

Nadkategorija Table-Line povezuje tri namjenske skupine: barske hladnjake za boce i limenke, hladnjake za vino s jednom ili dvije temperaturne zone te profesionalne ledomate za različite oblike i količine leda. Uređaji imaju različite zadatke i ne zamjenjuju jedni druge.

Koju vrstu barske rashladne opreme trebate?

• Barski hladnjak odaberite za pregledno hlađenje i brz pristup piću u bocama ili limenkama.
• Hladnjak za vino odaberite kada su važni odgovarajuća temperatura posluživanja i raspored boca na namjenskim policama.
• Ledomat odaberite prema obliku leda, potrebnoj proizvodnji u 24 sata i potrošnji u najopterećenijem razdoblju.

Odabir započnite jelovnikom i načinom rada. Popišite pića, vrste ambalaže, broj narudžbi u vršnom opterećenju, dnevnu potrošnju leda i zalihu vina. Zatim odredite mjesto postavljanja, potrebne priključke, ventilacijske razmake i put između skladištenja, pripreme i izdavanja narudžbe.

Barski hladnjaci za boce i limenke

Barski hladnjaci sa staklenim vratima omogućuju pregled zalihe bez dugotrajnog otvaranja. Kompaktni podpultni modeli prikladni su za radnu stanicu, a veći uspravni modeli za veću zalihu i vidljivu prezentaciju ponude. Usporedite vanjske dimenzije, nazivnu zapreminu, korisni raspored polica, broj vrata, temperaturni raspon i smjer otvaranja.

Krilna vrata zahtijevaju slobodan prostor ispred uređaja, dok klizna manje ulaze u uski radni prolaz. Zapremina u litrama sama ne pokazuje koliko se boca ili limenki može pregledno rasporediti. Uzmite u obzir oblik ambalaže, nosivost polica i prostor potreban za kruženje hladnog zraka.

Hladnjaci za vino s jednom ili dvije temperaturne zone

Vinska vitrina namijenjena je bocama vina i nije jednaka običnom hladnjaku za piće. Jednozonski model prikladan je za veću količinu vina sa sličnim temperaturnim ciljem, a dvozonski omogućuje odvojene postavke, primjerice za bijela i crvena vina. Temperaturu prilagodite vrsti vina, načinu posluživanja i uputama uređaja.

Nazivni kapacitet boca obično je izmjeren određenim standardnim formatom i rasporedom polica. Šire boce, pjenušava vina i drugi oblici mogu smanjiti stvarni kapacitet. Provjerite i mogućnost premještanja polica, smjer vrata, zaštitu od svjetla, vibracije te zahtjeve za samostojeću ili ugradbenu montažu.

Ledomati i odabir odgovarajuće vrste leda

Ledomat odaberite prema namjeni leda. Šuplje i pune kocke različito se tope i ponašaju u piću, dok su ljuskasti odnosno granulirani led namijenjeni drugim načinima uporabe i prezentacije. Usporedite nazivnu proizvodnju u 24 sata, kapacitet spremnika, način hlađenja, električni priključak, dovod vode i zahtjeve za odvod.

Dnevna proizvodnja nije jednaka količini leda koja je u svakom trenutku spremna u spremniku. Kapacitet odredite prema vršnoj potrošnji i dodajte odgovarajuću rezervu. Viša temperatura prostora ili dovodne vode može smanjiti proizvodnju, a spremnik u pravilu nije zamrzivač za dugotrajno čuvanje leda.

Kako planirati kapacitet barske rashladne stanice?

Procijenite prodaju u najopterećenijem satu, učestalost dopunjavanja i vrijeme dostupno za hlađenje pića. Hladnjak nemojte dimenzionirati samo prema cjelodnevnoj prodaji jer mora podnijeti i nagli priljev narudžbi. Dodavanje velike količine toplih boca povećava opterećenje i može privremeno podići temperaturu komore.

Za led izračunajte potrošnju po piću, dodatnu količinu za hlađenje ili prezentaciju i najdulje uzastopno razdoblje rada. Kod vina odvojite servisnu zalihu od eventualnog dugotrajnog čuvanja. Dobra kombinacija može biti brzi podpultni hladnjak, namjenska vinska vitrina i ledomat odabran prema stvarnom vršnom opterećenju.

Postavljanje, ventilacija i priključci

Prije narudžbe izmjerite prostor, put unošenja te mjesto za otvaranje vrata, vađenje polica i servis. Uređaje postavite na ravnu, stabilnu i dovoljno nosivu podlogu, dalje od pećnica, perilica posuđa, radijatora i izravnog sunca. Ne zatvarajte ih u namještaj ako model nije namijenjen takvoj montaži.

Osigurajte propisane ventilacijske razmake i odgovarajući električni priključak. Ledomat može zahtijevati stalan dovod pitke vode, odgovarajući tlak, filtraciju i gravitacijski ili pumpni odvod. Provjerite upute konkretnog modela; produžni kabeli i preopterećeni strujni krugovi nisu prikladno trajno rješenje.

Voda, kondenzacija i učinkovito djelovanje

Kvaliteta vode utječe na izgled i okus leda te nakupljanje kamenca. Prema lokalnoj vodi i zahtjevima proizvođača primijenite odgovarajuću filtraciju ili omekšavanje i redovito uklanjajte naslage. Filtar birajte prema namjeni i kvaliteti ulazne vode, a ne samo prema protoku.

Orošavanje staklenih vrata može nastati zbog visoke vlage, čestog otvaranja ili oštećene brtve. Vrata zatvarajte što prije, komoru ne punite tako gusto da ometate protok zraka, a kondenzator i ventilacijske površine održavajte prema uputama. Manje nepotrebnog otvaranja obično znači stabilniju temperaturu i manje opterećenje uređaja.

Čišćenje i sigurno rukovanje

Prolivena pića, ljepljivi ostaci, prašina i naslage smanjuju higijenu i mogu utjecati na rad. Redovito čistite unutrašnjost, police, vodilice, brtve, ručke i odvode sredstvima koja dopušta proizvođač. Prije dubinskog čišćenja ili rastavljanja isključite uređaj iz električne mreže.

Led tretirajte kao hranu: koristite čistu namjensku lopaticu, ne zahvaćajte ga čašom i ne držite lopaticu u ledu. Ledomat čistite i dezinficirajte prema uputama, uključujući dijelove u dodiru s vodom i ledom. Zahvate na rashladnom ili električnom sustavu prepustite osposobljenom servisu.

Odaberite barsku rashladnu opremu Table-Line

Prije kupnje usporedite namjenu, kapacitet, temperaturni raspon, vrstu vrata i polica, oblik i proizvodnju leda, priključke, ventilaciju te zahtjeve za čišćenje. Namjenska oprema za piće, vino i led omogućuje bolje iskorištenje prostora iza šanka, manje nepotrebnog kretanja i ujednačeniju uslugu tijekom najvećeg opterećenja.