Aparati za Kavu

Profesionalni aparati za kavu omogućuju pouzdanu pripremu prema načinu posluživanja i očekivanoj potrošnji.

Profesionalni aparati za kavu razlikuju se prema načinu pripreme, količini pojedine serije, brzini posluživanja i zahtjevima čišćenja. Filter aparat priprema kavu u dekanter ili vakuumski vrč, perkolator kuha veću količinu i zatim je toči kroz slavinu, a automatski aparat melje zrna i priprema odabrani napitak izravno u šalicu.

Ponuda Table-Line uključuje filter aparate kapaciteta 1,8–2 L, perkolatore od 6, 7, 10, 14 i 16 L, potpuno automatski model s mlinom i mliječnim sustavom te pripadajuće vrčeve, dekantere i papirnate filtre. Namijenjeni su restoranima, hotelima, prostorima za doručak, kafićima, uredima, konferencijskim prostorima, javnim ustanovama, cateringu i samoposlužnim postajama.

Pri odabiru prvo odredite trebate li pojedinačne napitke ili veću seriju filter kave. Zatim usporedite dnevnu potrošnju, najveću potrošnju u jednom satu, veličinu šalice, raspoloživi prostor, električni priključak, pristup vodi i način čišćenja. Za cjelokupnu ponudu pogledajte i opremu za tople napitke.

Koji aparat za kavu odabrati?

Najprikladniji sustav ovisi o ponudi napitaka i organizaciji rada:

• Filter aparat s dekanterom prikladan je za doručke, sastanke, urede i lokale u kojima se kava priprema u manjim uzastopnim serijama.
• Filter aparat s vakuumskim vrčem omogućuje prijenos kave do mjesta posluživanja bez stalne grijaće ploče ispod vrča.
• Perkolator je namijenjen pripremi veće količine i samoposlužnom točenju kroz slavinu.
• Perkolator s dvostrukom stijenkom smanjuje gubitak topline u usporedbi sa sličnim jednostrukim modelom i prikladan je za dulje posluživanje.
• Automatski aparat s mlinom priprema pojedinačne napitke od kave i mlijeka prema odabranom programu.

Filter aparat priprema manju seriju kave u dekanter ili vakuumski vrč.

Pri filter pripremi vruća voda ravnomjerno prolazi kroz mljevenu kavu u košari. Gotov napitak skuplja se u staklenom dekanteru ili izoliranom vrču. Takav je način praktičan kada želite unaprijed pripremiti više šalica jednake kave i brzo ih posluživati.

Filter aparat od 1,8 L, 230 V/2020 W uključuje stakleni dekanter, držač filtra i dvije odvojene grijaće ploče. Gornja i donja ploča omogućuju da jedna serija bude spremna za posluživanje dok se na drugoj poziciji priprema ili održava sljedeći dekanter.

Kavu ne ostavljajte na grijaćoj ploči dulje nego što je potrebno. Dugotrajno izravno zagrijavanje može promijeniti aromu i povećati gorčinu. Količinu pripreme prilagodite stvarnoj skoroj potrošnji, a ne ukupnoj dnevnoj potražnji.

Dva dekantera olakšavaju izmjeničnu pripremu i posluživanje.

Filter aparat od 1,8 L, 220 V/1400 W ima dvije grijaće ploče i dva priložena dekantera od 1,8 L. Prema podacima proizvoda priprema kavu pri 93–96 °C, ciklus traje približno sedam minuta, a uključene su zaštita od pregrijavanja, zaštita od rada bez vode i indikatorske lampice.

Dekanteri prema opisu nisu prikladni za perilicu posuđa. Operite ih ručno neabrazivnim priborom i temeljito isperite. Kao zamjena dostupan je stakleni dekanter za kavu od 1,8 L, namijenjen modelu sa šifrom 208304.

Vakuumski vrč održava toplinu bez stalnog izravnog zagrijavanja.

Filter aparat od 2 L, 230 V/1400 W uključuje vakuumski vrč od 2 L i 100 papirnatih filtara. Prema podacima proizvoda temperatura pripreme iznosi 93–96 °C, približno trajanje ciklusa sedam minuta, a uređaj ima upozorenje za uklanjanje kamenca te zaštitu od pregrijavanja i rada bez vode.

Izolirani vrč koristan je kada kavu treba prenijeti u konferencijsku dvoranu, prostor za doručak ili na odvojenu samoposlužnu točku. Dodatni vakuumski vrč za kavu od 2 L može skratiti čekanje između uzastopnih serija. Izolacija usporava hlađenje, ali ne održava potpuno istu temperaturu neograničeno dugo.

Perkolator je prikladan za veće količine i samoposlužno točenje.

Perkolator u jednom spremniku objedinjuje pripremu i kasnije održavanje temperature kave. Grubo mljevena kava stavlja se u košaru, uređaj provodi ciklus, a gotova se kava toči kroz slavinu. To je praktično za hotelske doručke, događanja, seminare, udruge, javne ustanove i catering.

Odabrani modeli s jednostrukom stijenkom imaju ugrađeni filtar za grubo mljevenu kavu pa papirnati filtar nije potreban. Primjeri su perkolator od 10 L i 1500 W te perkolator od 16 L i 1500 W. Oba imaju mjerač razine, slavinu protiv kapanja i signalizaciju završetka kuhanja odnosno potrebe za uklanjanjem kamenca.

Perkolator nije samo grijač već pripremljene kave. Tijekom namjenskog ciklusa kava kruži kroz košaru, zato slijedite upute o najmanjoj količini, doziranju i granulaciji. Fino espresso mljevenje može ometati protok i povećati količinu taloga.

Dvostruka stijenka smanjuje gubitak topline tijekom posluživanja.

Perkolator s dvostrukom stijenkom ima unutarnji spremnik i vanjsku stijenku između kojih se nalazi izolacijski prostor. Prema podacima proizvoda takva konstrukcija u odnosu na slične jednostruke modele smanjuje gubitak topline i može sniziti potrošnju energije do 20 %. Stvarna ušteda ovisi o napunjenosti, trajanju posluživanja, temperaturi prostora i učestalosti točenja.

Za manju postaju prikladan je dvostijeni perkolator od 6 L i 1500 W. Za veću potrošnju dostupni su dvostijeni perkolator od 10 L i dvostijeni perkolator od 16 L. Modeli uključuju slavinu protiv kapanja, mjerač razine, upozorenje za kamenac i pladanj za kapanje.

Kapacitet perkolatora odredite prema potrošnji u jednom razdoblju posluživanja.

Pri izboru volumena procijenite broj gostiju, veličinu šalice, udio gostiju koji piju kavu i mogućnost ponovnog punjenja tijekom događanja. Nazivni volumen spremnika nije jednak broju porcija. Korisnu količinu podijelite sa stvarnim volumenom napitka po gostu i ostavite rezervu za ponovna točenja.

Perkolator od 7 L i 1050 W dostupan je u više boja, ima jednostruku stijenku, košaru za filtar, oznaku najveće razine, automatsko održavanje topline i najveću navedenu visinu šalice od 100 mm. Za veće postave dostupan je i perkolator od 14 L i 1750 W.

Najveći model nije uvijek najbolji. Ako je napunjen bitno ispod dopuštene najmanje razine ili kava predugo stoji, mogu se pogoršati priprema i okus. Za nekoliko uzastopnih termina može biti učinkovitiji manji perkolator s planiranim ponovnim ciklusom.

Automatski aparat priprema pojedinačne napitke od kave i mlijeka.

Automatski aparat za kavu, 230 V/3000 W ima ugrađeni mlin, spremnik za 1 kg zrna, početni izbor 17 napitaka, 10-inčni zaslon osjetljiv na dodir te sustav za vruće i pjenasto mlijeko. Može upotrebljavati spremnik za vodu od 6 L ili izravan priključak na vodovod.

Prema podacima proizvoda preporučena dnevna količina iznosi do 100 šalica, a navedeni najveći satni kapacitet do 100 espressa odnosno 100 cappuccina, ovisno o napitku i uvjetima rada. Moguće je podesiti stupanj mljevenja, dozu od 7 do 16 g, količinu i temperaturu kave te parametre mlijeka. Visina dozatora podesiva je od 80 do 165 mm.

Prije kupnje planirajte kvalitetu vode, odvod, dovod, položaj mlijeka, dnevno čišćenje mliječnog sustava i dovoljno snažan strujni krug. Priključak na vodovod ne uklanja potrebu za filtracijom i uklanjanjem kamenca. Pri uporabi spremnika redovito dodajte svježu pitku vodu i čistite posudu prema uputama.

Odgovarajuća kava, voda i doziranje izravno utječu na okus.

Za filter aparat odaberite mljevenje prilagođeno papirnatom ili trajnom filtru. Za perkolator upotrebljavajte grubo mljevenu kavu, kako zahtijevaju opisi modela. Automatski aparat upotrebljava zrna i omogućuje podešavanje mljevenja. Mlin ne podešavajte pod opterećenjem ako upute uređaja to ne dopuštaju.

• Upotrebljavajte svježu pitku vodu bez stranog mirisa i vidljivih čestica.
• Doziranje kave standardizirajte prema količini vode i željenom profilu okusa.
• Filtar i granulacija moraju odgovarati odabranom modelu.
• Pripremljenu kavu ne miješajte s novom serijom u neočišćenoj posudi.
• Mlijeko, šećer i kakao ne dodajte u spremnik vode ili perkolator.
• Kod automatskog modela mliječni sustav upotrebljavajte prema uputama i čistite u propisanim intervalima.

Filtri, dekanteri i vrčevi moraju biti dimenzijski kompatibilni.

Za filter aparate dostupni su papirnati filtri za kavu u pakiranju od 1000 komada. Gornji promjer iznosi 245 mm, a donji približno 133 mm. Ne birajte samo prema kapacitetu aparata, nego provjerite i oblik te dimenzije košare.

Stakleni dekanter namijenjen je grijaćoj ploči kompatibilnog modela, a vakuumski vrč održava temperaturu izolacijom. Vrč ne stavljajte na grijaću ploču ako proizvođač to izričito ne dopušta. Oštećeno staklo, poklopac, brtvu ili ručku nemojte upotrebljavati.

Električni priključak i postavljanje moraju odgovarati snazi uređaja.

Modeli u kategoriji imaju navedenu snagu od 1050 do 3000 W. Prije priključivanja provjerite strujni krug, utičnicu i istodobno opterećenje drugih uređaja. Posebnu pozornost zahtijeva automatski aparat snage 3000 W, osobito ako su na istoj liniji kuhalo za vodu, toster, perilica ili druga snažna oprema.

1. Uređaj postavite na ravnu, stabilnu, suhu i toplinski otpornu površinu.
2. Iznad uređaja ostavite prostor za punjenje vode, zrna i filtra.
3. Slavina, dozator i vrč moraju biti dostupni bez posezanja preko vrućih dijelova.
4. Kabel zaštitite od vode, topline, oštrih rubova i nehotičnog povlačenja.
5. Prije izravnog priključka na vodovod provjerite tlak, kvalitetu vode, filtar i odvod.
6. Uređaj isključite prije čišćenja, osim kada upute zahtijevaju aktivan program čišćenja.

Redovito čišćenje i uklanjanje kamenca čuvaju kvalitetu kave.

Ulja kave, sitne čestice i kamenac nakupljaju se na košari, cijevima, grijaćim površinama, slavini, dozatoru i senzorima. Naslage mogu promijeniti okus, usporiti pripremu, uzrokovati kapanje i povećati opterećenje grijača. Učestalost čišćenja prilagodite broju ciklusa, tvrdoći vode i vrsti kave.

• Nakon posluživanja uklonite talog i ispraznite preostalu kavu.
• Odvojive dijelove čistite samo na način koji dopuštaju upute modela.
• Električno kućište, kabel i utikač ne uranjajte u vodu.
• Slavinu perkolatora i mliječni put automatskog aparata čistite posebno pažljivo.
• Za uklanjanje kamenca upotrijebite dopušten postupak i sredstvo te uređaj temeljito isperite.
• Staklene dekantere ne izlažite temperaturnom šoku i ne perite ih strojno ako to nije dopušteno.

Aparat za kavu, kuhalo za vodu i dispenzer imaju različite zadatke.

Aparat za kavu namijenjen je ekstrakciji odnosno pripremi kave. Kuhalo za vodu zagrijava čistu vodu za čaj i instant pripravke, a dispenzer za tople napitke veću količinu pripremljenog napitka održava na postavljenoj temperaturi i toči kroz slavinu.

Obično kuhalo ne upotrebljavajte kao aparat za kavu, a perkolator ne upotrebljavajte za mlijeko ili vruću čokoladu. Za gustu čokoladu i mliječne napitke odaberite namjenski uređaj s odgovarajućim miješanjem i zagrijavanjem.

Table-Line nudi aparate za manje serije, samoposluživanje i pripremu po narudžbi.

Za prostor za doručak ili konferencijsku dvoranu često je najpraktičniji filter aparat s dekanterom ili vakuumskim vrčem. Za događanje i samoposlužnu liniju odaberite perkolator prema količini u jednom terminu. Kada trebate espresso, cappuccino i druge pojedinačne napitke, odaberite automatski model s mlinom i mliječnim sustavom.

Za pomoć nam pošaljite očekivani broj šalica dnevno i u najopterećenijem satu, veličinu porcije, vrste napitaka, raspoloživi električni priključak te podatke o vodi i odvodu. Pomoći ćemo vam odabrati odgovarajući profesionalni aparat, perkolator ili filter model.