Kad tražimo brzo, ukusno i šareno jelo, rižoto je uvijek izvrstan izbor. Danas s vama dijelim recept za kremasti rižoto s paprikom i piletinom koji je gotov za manje od 30 minuta, a oduševljava punim okusom. Odličan za obiteljski ručak ili večeru s prijateljima!
Sastojci:
- 300 g pilećih prsa
- 1 šalica riže za rižoto (npr. arborio)
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 manji luk
- 2 režnja češnjaka
- 750 ml pilećeg temeljca (može i voda s kockom za juhu)
- 50 ml bijelog vina (po želji)
- 3 žlice maslinova ulja
- 30 g maslaca
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin za ukras
- Parmezan (po želji, za posipanje)
Postupak pripreme:
- Priprema sastojaka:
Pileća prsa narežemo na manje komade. Paprike očistimo i narežemo na trakice ili kockice. Luk i češnjak sitno nasjeckamo.
- Prženje piletine:
U većoj tavi zagrijemo 2 žlice maslinova ulja i na njemu brzo popečemo piletinu da lagano porumeni. Maknemo je iz tave i odložimo na tanjur.
- Povrće:
U istoj tavi dodamo još malo ulja te popržimo luk i češnjak, a zatim dodamo papriku. Pržimo otprilike 5 minuta dok se paprika malo ne omekša.
- Riža:
Dodamo rižu i miješamo dok ne postane staklasta. Po želji podlijemo vinom i pustimo da alkohol ishlapi.
- Postupno dodavanje temeljca:
Počnemo dodavati topli temeljac – kutlaču po kutlaču. Nakon svakog dodavanja miješamo dok riža ne upije tekućinu. Postupak ponavljamo otprilike 20 minuta dok riža nije kuhana i kremasta.
- Završetak:
Piletinu vratimo u rižoto i kuhamo još nekoliko minuta da se okusi povežu. Maknemo s vatre, umiješamo maslac i po želji još malo naribanog parmezana.
Savjet: Rižoto možete prilagoditi sezoni – dodajte tikvice, grašak ili kukuruz za još više boja i svježine. Umjesto piletine možete upotrijebiti i škampe ili tofu.